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　　8月19日下午3時，這個時間吃午飯太晚，吃晚飯又太早。但“明洞餃子”（????）的一層和二層卻坐滿了人。甚至還有人在等座位。

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　　該店的總負責人Park Hui-hwan（61歲）說：“這只是體現‘明洞餃子’名氣的一個側面。”他說，如果想按時吃午飯或晚飯，必須甘愿排隊等候座位。

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　　“明洞餃子”的前身是“明洞刀削面”。創始人Park Yeon-ha總經理1966年在首爾乙支路入口處開設了一家名叫“長壽閣”的店鋪。Park Yeon-ha1970年將店鋪搬到現在“明洞餃子”總店的位置，改名為“明洞刀削面”。店鋪開業當天就上演了顧客在門外排隊等候的場景。“明洞刀削面”走紅后，不只是明洞，全國各地都開始出現“明洞刀削面”的招牌。因此，店主迫不得已于1978年將店名改為現在的“明洞餃子”。

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　　改名后掛上的“明洞餃子”的招牌一直掛到現在。Park Hui-hwan表示：“我堅信，即使招牌破舊掉了下來，只要味道好就能吸引顧客，所以不想換新招牌。”

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　　他還說：“現在還有客人在看到招牌后走進來時說‘這里就是著名的明洞刀削面’。而且還經常有人打電話詢問‘這里是不是位于明洞的明洞刀削面’。”